lunedì 27 gennaio 2014

GOURMET WORDS FROM THE ITALIAN RIVIERA: PANSOTI – POT BELLIED RAVIOLI


This typical preparation of the Golfo Paradiso (Bogliasco, Pieve Ligure, Sori, Recco), a stone’s throw from Genoa, is traditionally served with walnut sauce, a mortar delicacy made with garlic, marjoram, pine nuts, walnuts, bread (soaked into milk), Parmigiano, salt and oil. These excellent pot bellied square ravioli (a.k.a. ravioli del Levante) are stuffed with greens, ricotta (prescinseua in the past) and fresh herbs – the Portofino promontory is right around the corner… – called preboggiòn mixed with grated Parmigiano. The La Spezia version asks for rice, leeks and raisins, whereas the cappellasci (featuring preboggiòn, too) are round. Cooking is very rapid (3 min.). Wine matching: white, DOC Riviera di Ponente Pigato or Vermentino (from any of the 4 DOCs Riviera di Ponente, Val Polcevera, Golfo del Tigullio, Colli di Luni).
Tradotto da Luisa Puppo per Ligucibario http://www.ligucibario.com

Recipe for Pansotti : La Cucina Italiana

Recipe for Pansotti : La Cucina Italiana



Dal sito internazionale della Cucina Italiana

martedì 7 gennaio 2014

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 10: inglese per l'agritur...

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 9: comunicare al telefono

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 8: in farmacia

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 7: in oreficeria

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 6: ufficio postale

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 5: negozio di abbigliamento

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 4: ufficio informazioni t...

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 3: al ristorante

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 2: in hotel

Inglese per il turismo e l'accoglienza - Parte 1: per strada